宿舍炊饭万能公式
「宿舍炊饭万能公式」以花菜、鸡蛋为主料，再配上两三瓣大蒜。做法走的是快炒的路子，依次切、炒、煮、腌制。成品浓郁，吃起来咸鲜适口。前后大约需要0.5小时。蒜味甘性平。
食材
步骤
- 米冲洗干净。适量水。放一旁待用
- 将需要的菜清洗干净。切好
- 先将电饭锅加热（选平常的做饭模式就可以，空烧）。大约两三分钟（电饭锅热的慢），加油。盖上盖子，继续热一会。随后就可以将切好的大蒜放入去，爆香。
- 待到浓郁的大蒜味出来，便可以将菜倒进去了。翻拌，不需炒至熟透。加盐，和酱油。翻拌均匀。并将米和水加入。接着次翻拌均匀（蔬菜会出水，所以如果菜中有含水量较大的，就不用放太多的水。这一点试具体情况而定）水的量，如果放不准，多做几次就能调整出自己喜欢的程度啦。
- 熄火（就是取消加热）。重新选择一次做饭模式，开始煮饭
- 说一下想吃肉的情况：若要吃肉，买来喜欢的肉类，洗干净用调味料腌制半个小时左右便可。大蒜香味出来后就可以放入锅中了。随后和菜一起炒。但是！！！我知道很多旁友们和我一样没有冰箱，肉买来总是不太方便。最近常用的方法是：在便利店买了熟食，比如这个罗森的法兰克福香肠。切成段，等饭煮了差不多一半时间之后，放在饭上继续煮就好啦～!
- 在饭做好前的五分钟左右，打进去一个蛋。搞定～就等熟啦～ 喜欢溏心蛋的就接着推迟放蛋的时间。
- 2016、12、20日更新：发现配一片taokaenoi海苔很好吃耶……炒的时候不用酱油换成郫县豆瓣酱也好吃
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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