萝卜豆腐圆子汤
萝卜豆腐圆子汤是一道做法直接的家常菜。做法沿水煮的思路展开：切、剁、拌、煮。成菜鲜香、不腻，温润不腻。从食养上讲，葱味甘性平；萝卜味甘性平。
食材
步骤
- 白萝卜切成细丝（不用过水抄一遍）
- 猪肉剁细
- 姜去皮剁碎
- 豆腐切成块（也可以不切）
- 将上述材料放在一起，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，姜
- 充分拌匀后捏碎，或者用勺子压碎，随后揉成丸子（如果你非要揉成方块也可以，只是记得洗手或者带个手套）
- 入水煮一下，将泡沫撇出来（如果喜欢焦一点的朋友，可以煮过以后，在用油炸一下，这样即使你做多了，也可以放冰箱保存，比较方便，下次要吃可以直接煮，我做的丸子就炸过，我觉得味道也不错）
- 锅里面放少许油，添入清水煮开，下入事先准备好的萝卜丝和丸子
- 盛好以后撒点葱花，就OK啦（记得放盐哦(⊙o⊙)）
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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