破壁机食谱～各种美味豆浆
家常做「破壁机食谱～各种美味豆浆」，主角是水、见图各种配料。操作上是典型的快炒：炒。从食养上讲，水味甘性平。
食材
步骤
- 黄豆50克、大米20克、小米10克
- 添入清水至700毫升、豆浆模式、冰糖适量 基础豆浆～ 800毫升水就稀点，很适合夏天
- 黄豆35克、红豆25克、炒过的薏米25克
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，冰糖适量 祛湿～
- 核桃6个，糯米40克，花生15克
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，冰糖适量 花生核桃露～
- 红豆30克，花生15克，枸杞10克，红枣6颗
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，红糖一勺 五红汤～针对贫血、气血不足
- 黄豆35克、黑豆20克、黑糯米20克、黑芝麻15克、花生10克、核桃3个
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，冰糖适量 养发～三黑豆浆
- 黑芝麻30克、糯米40克、红枣8颗
- 添入清水至700毫升，米糊模式，冰糖适量 黑芝麻糊～
- 贝贝南瓜150克、苹果一个、核桃6颗、红枣3颗、小米25克
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，冰糖少量或者不加 南瓜核桃露～
- 半个贝贝南瓜，半朵新鲜银耳，一小将枸杞
- 添入清水至700毫升，豆浆模式，冰糖适量 养颜美容～
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
饮品配比难点：分层乱/结块/不浓稠/氧化变色
【难点】自制饮品（奶昔/果汁/气泡饮/奶茶）失败有四个：分层浑浊、打不匀结块、味道寡淡、放置后分层变色。
▍难点1：分层做出来是浑浊的一团
原因：倒得急、冲击把两层搅混了。
解决：液体一定要贴着勺子背面缓慢倒入，制造一条细流而不是一股冲击。密度大的在下面、密度轻的在上，靠密度差自然分层。想做出干净的渐变，底层要先用果酱挂壁铺底锁住颜色（这是网红店的做法，也是分层能否成功的地基）。中间层用质地浓稠的酸奶（不要用稀风味酸奶），静置 30 秒定型后再倒第三层。
▍难点2：打不匀、结块、有颗粒
原因：
①一开始液体太少，机器搅拌桨空转，等于没打；
②水果没冻软或没切小。
解决：万能公式是「冷冻香蕉 + 冰酸奶（牛奶）+ 冰冻水果」。香蕉有天然的乳化与浓稠作用，是让奶昔顺滑浓稠的关键（想要浓稠效果必须加冷冻香蕉）。所有水果提前大半天切块冰冻，会自带冰沙质感还不用另外加冰。启动后若听到空转声，取下料杯上下左右晃一晃再按，如此反复直到打匀。
▍难点3：味道寡淡、只有甜没有香
原因：全靠加糖，但糖只能给甜、
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