健康减脂关东煮，轻养也可以吃
「健康减脂关东煮，轻养也可以吃」以胡萝卜、白萝卜为主料，再配上魔芋豆腐、卷心菜、海带。做法走的是水煮的路子，依次拌、切、煮。做好后清甜、入味，温润不腻。前后大约需要5分钟。从食养上讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 这是一部分食材，拍给大家看看，这样可能比较直观。昆布没有，我就用海带了，有干海带的前一天晚上泡好，也可以放点香菇一起泡，我懒，没用
- 最后的娟豆腐因为锅里东西感觉挺多的，放不了了，我就没有放，还是当回冰箱，随后拌豆腐吃吧
- 萝卜全都切一切，想打上花刀的也可以，我懒，没弄，毕竟就是自己吃，不讲究那么多
- 海带切切，大小容易吃就可以了
- 泡海带的水，我喜欢先将海带煮一煮，我喜欢吃煮的烂烂的那种，有喜欢吃烂烂的那种白萝卜的也可以先煮一煮萝卜
- 卷心菜撕一撕，不用太小，我基本是用四分之一个卷心菜
- 魔芋豆腐我的爱，打上花刀，好入味
- 煮好的海带盛出来，放一将木鱼花，木鱼花淘宝都可以买到，很方便
- 煮个5分钟，接下来下入日式酱油，这个酱油里面有味淋，砂糖之类的我就图方便买了这个，用来吃荞麦面也不错，没有日式酱油的，放两勺味极鲜，也可以，毕竟自己吃，调味自己喜欢最重要
- 随后就是将食材都放入去，煮它就可以了，我要说一句我是因为没有放丸子，油豆腐，兰花干这些有油的东西，如果你要放，那要先烧一锅水汆烫，去一下油比较好
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
轻养餐与一人食难点：味道淡、不好吃、营养不均
难点一：健康餐味道淡、不好吃。这是健康餐最大的失败原因。
①不要一味减盐（完全没味道没人会坚持），用酸味和香气补足（加醋、柠檬、蒜、姜、孜然、罗勒、黑胡椒）；
②多做烤和煎而不是水煮（煎烤产生的焦香能让清淡的食物变得好吃）；
③用橄榄油、香油、芝麻油代替部分盐（香油只要几滴就能大幅提升香气）；
④增加口感对比（脆的、软的、酸的搭配在一起，层次感就出来了）。判断标准：吃起来有味道、有层次，不是一盘白水煮的菜。
难点二：营养不均衡（只有蛋白没有碳水等）。
①每餐要有三个部分：一份蛋白质（肉/鱼/蛋/豆）、一份蔬菜、一份主食（全谷物或薯类）；
②不要只吃菜不吃主食（碳水是能量来源）；
③脂肪不是敌人（橄榄油、坚果、深海鱼的油脂对健康有益）；
④控制精制糖和精制淀粉（而不是完全戒碳水）。
难点三：减脂餐吃不到饱、容易饿。
①增加蛋白质和膳食纤维（鸡胸、鱼虾、豆类、蔬菜），这两个组合饱腹感最强；
②主食换成粗粮（糙米、燕麦、藜麦、全麦）；
③每餐吃到七八分饱（长期不吃饱会暴食）；
④加一点健康脂肪（牛油果、坚果、橄榄油，能延缓消化增加饱腹感）。
难点五：一人食的份量难控制。
①买小包装或分装（一次买太多容易浪费）；
②提前分装冷冻（按一餐的份量分好）；
③用标准餐具（一个碗、一双筷子，就是最简单有效的份量
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