野果子酱
野果子酱是道家常菜，核心用料是野果子，再配上柠檬汁。操作顺序大致是：收汁。关键火候大约需要47分钟。记住一点：主锅加入果肉，冰糖，柠檬汁以47分钟，温度100度，速度1熬制，不要盖量杯盖哦。从食养上讲，野果子味甘性平；柠檬汁味甘性平。
食材
步骤
- 果子以5分钟，速度5洗干净，用厨房纸吸干
- 下入主锅以10秒，速度5去核。之后用手和眼睛将核剔除来
- 主锅加入果肉，冰糖，柠檬汁以47分钟，温度100度，速度1熬制，不要盖量杯盖哦！
- 在以25分钟，温度Varmoa，速度2，这时网锅放在主锅盖上防止果酱在收汁时溅出
- 熬好啦可以开吃啦！味道贼拽
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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