牛萨萨
牛萨萨（做法1）
家常做「牛萨萨」，主角是中筋面粉、鸡蛋，再配上草莓干。操作上是典型的油炸：切、炸。入口清甜，酥香适口。火候上大约需要0.5小时。从食养上讲，中筋面粉味甘性平；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 面粉加鸡蛋揉团醒发半小时，擀成薄片，撒上玉米淀粉辅助切条，下锅炸至微黄（根据口味炸至面条软硬）
- 黄油文火下锅融化，加入棉花糖翻拌融化（奶粉里可以加入各种蔬果粉，我这里加入的是抹茶粉，可可粉，清汁粉），加入奶粉拌融化，加入炸好的面条，草莓干（这里可以加入坚果仁或者其他果干）
- 这里就是考验你的时候了，将面条都裹入（面条加入三分之二），入金盘造型，压实一点，那样出来切成块才漂亮，
- 都是图
- 成品图
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适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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