小美超好吃油条，比油条店都要好吃

食材

• 中筋面粉
• 小苏打
• 无铝泡打粉
• 植物油
• 盐
• 水
• 全蛋液

步骤

1. 所有食材下入主锅，水可以先放90克，主要看面粉吸水性，看情况接着加剩余的水。我这个牌子的面粉，用水一共100克水。30秒，速度3到6，接着2分钟揉面键。如图状态，比馒头面团柔软，碗抹油，手上抹油，拿出整形成光滑的面团，下入抹油的碗中，盖上保鲜膜，冷藏一晚，第二天早上做。
2. 揉好的状态
3. 揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，或者早上做好面团，下午拿出来炸也可以。
4. 桌面撒面粉防粘，面团直接擀开，不要揉面团！擀到如图大小。
5. 切10份
6. 这样
7. 在1切2
8. 两块重叠，捏住两头，筷子抹面粉，按一下
9. 拉长到如图，还可以接着长一些。
10. 下入160到180度的炒锅，摩飞的话放1/4锅的油。油条下入温度会下降一些，大概在150到160的样子。筷子要一直翻油条，保持受热均匀。没有温度计的，扔一块面团进去，如果马上浮起来，温度就可以。一根根炸，不要一下子都扔进去，来不及翻，很快上色的。炸到金黄色就可以起锅，不要恋战。。。
11. 成品
12. 气孔非常漂亮
13. 接着来一张，欣赏一下，很好吃，可能自己用的面粉好，油也干净，所以特别好吃。
14. 碗里放些酱油，紫菜，葱花，虾皮，榨菜。冲入豆浆，放上油条碎。。。。。
15. 你就说赞不赞！？
16. 一整套早饭，通通小美做。咸浆，甜酱，兹米饭。祝您用餐愉快。疫情接着不过去，早饭摊都要失业了，大家都学会各种早饭了
17. 泡打粉牌子，小苏打用的甘汁园的。

适合什么人吃

烹饪难点