焗花螺
「焗花螺」以小米椒、生抽为主料，再配上沙姜、葱白。做法走的是烘烤的路子，依次腌制、烤。关键火候大约需要2小时。按食养的说法，葱味甘性平；沙姜味甘性平。
食材
步骤
- 将花螺冲洗干净，下入盘中，加入盐，姜，生抽，花生油，
- 锡纸包好下入盘中腌制两小时
- 电烤箱150度预热，烤的时候调到200度，20分钟左右，拿出来就可以吃啦，小心烫手哦 个人觉得不会比外面饭店的差，而且做出来看到家人吃的开心，自己也很有成就感啊
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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