阳江特产《酒杯印》
「阳江特产《酒杯印》」以水、粘米粉为主料。做法走的是清蒸的路子，依次搅、蒸、拌。关键火候大约需要2小时。要点是将所有材料放在一起，放一点点水搅拌成这样，也像粉状态《自己注意不能太湿，》。从食养上讲，适量水味甘性平；粘米粉味甘性平。
食材
步骤
- 将所有材料放在一起，放一点点水搅拌成这样，也像粉状态《自己注意不能太湿，》
- 弄好之后，让他们吸收一下糖的水分，放两个小时之后，在做
- 随后用酒杯装粉来印，《我用的是喝茶的杯子》一定要借盆底的力量按实，不能用手去按实，那样是倒不出来的【很多图没照】
- 弄好以后直接去蒸，20分钟都可以
- 我里面装了一点花生米，也可以用花生米一起和粉充分拌匀来印
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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