带孩超简单电饭锅煲饭
这道「带孩超简单电饭锅煲饭」用料不复杂：胡萝卜、长豆角，再配上米、糙米、克葱花。烹饪顺序按煲汤来——切。葱味甘性平。
食材
步骤
- 1.土豆切成小丁，淘洗两遍。胡萝卜切成小丁。豆角切成小丁，到在一起。放葱花，盐，生抽，耗油，食用油，香油，翻拌均匀放那淹着。
- 2.西红柿切成小丁单独放。 3.大米糙米淘洗两遍放电饭锅，加少许水。 4加入菜和西红柿，使水刚没过菜。 5.盖上电饭锅，调糙米功能，等熟。
- 刚开盖子颜色特别鲜艳好看。我还放了昨天剩的鹌鹑蛋。总之家里有啥都放点吧，小朋友种类多了也营养。
- 成碗里有些氧化，颜色略暗淡，但是味道不错。
适合什么人吃
烹饪难点
食材冷水下锅焯净血沫，改加开水（冷水肉紧缩），小火微沸慢炖，盐最后放
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
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