菠萝蜜丝酱
「菠萝蜜丝酱」以水为主料。做法走的是水煮的路子，依次切、煮、搅、冷藏。按食养的说法，适量水味甘性平。
食材
步骤
- 菠萝蜜丝 切断，尽量切小一点。切小是为了方便料理机打将它打烂成泥。菠萝蜜丝比较坚韧，不切，容易缠绕刀片。
- 切好放料理机加适量水，打烂。我用的是榨汁机，水自己控制加，不要一下加很多，加多了后面熬煮会花很多时间。
- 全部打完加适量冰糖，开煮（过程中没添入清水，我的是打的时候水加多了，煮了好久ರ_ರ 心塞） 煮的过程中注意中温火、文火注意切换，高速搅拌。不搅拌会飞出来，容易飞溅，我就被烫到了(ಥ_ಥ)
- 差不多煮这样就成了，放凉。
- 装罐头，冰箱冷藏。出门买吐司去，O(∩_∩)O哈哈~
适合什么人吃
烹饪难点
配比要准（按配方称量），小火慢熬不停搅防糊底，熬到挂勺/出油即可
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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