8寸培根披萨
8寸培根披萨（做法1）
「8寸培根披萨」的主料就是高筋面粉、低筋面粉，再配上酵母、马苏里亚芝士、玉米粒。过程属于烘烤，主要动作是搅、发酵、烤。火候上大约需要20分钟。按食养的说法，高筋面粉味甘性平；低筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 首先准备所需要的食材
- 将面粉，酵母，白糖，牛奶放入容器充分拌匀，接着加入融化好的黄油拌均匀。刚搅拌好的面团有点粘手，案板上撒上干面粉，将面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵2倍大。
- 准备模具，模具刷上一层食用油防沾。
- 将发酵好的面团擀成8寸大小的披萨饼胚，略为大一圈。
- 放入模具中，饼皮用叉子叉一些排气孔，盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟。擀面中间薄，边缘厚的饼皮。
- 放入烤箱，上下管160度，烘烤10分钟。
- 拿出烤箱，挤上番茄辣椒酱。
- 将它抹平
- 撒上马苏里亚芝士碎
- 挤上明太子沙拉酱
- 放上培根（培根我事先煎制几秒钟）
- 上面接着放上玉米粒和豌豆
- 接着撒上马苏里拉芝士碎
- 上下管200度，烤15分钟。
- 出炉披萨
- 从模具里拿出披萨
- 切开享用吧！
- 准备食材（用新疆馕做培根披萨）
- 材料：玉米粒适量，豌豆适量，培根4片，马苏里拉芝士适量，番茄辣椒酱适量，明太子沙拉酱适量，土豆适量。
- 准备新疆馕一个
- 涂上番茄辣椒酱
- 土豆切成薄片
- 上锅蒸熟（水煮开，蒸15分钟左右）
- 土豆压成泥
- 铺上土豆泥压实
- 挤上明太子沙拉酱
- 撒上马苏里拉芝士碎
- 放上培根
- 放上玉米粒和豌豆
- 接着撒上马苏里拉芝士碎
- 预热烤箱10分钟，上下管200度，烤15分钟。
- 披萨图
- 披萨图
- 披萨图
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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