女生都爱de红糖，香喷喷
家常做「女生都爱de红糖，香喷喷」，主角是高筋面粉、鸡蛋，再配上红枣丁、鲜酵母。操作上是典型的烘烤：搅、发酵、烤。其中最要紧的一步大约需要31分钟。从食养上讲，红枣味甘性温，归脾、胃经，补中益气、养血安神，炖煮添暖；高筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 红糖提前打成粉，将除黄油以外所有材料下入搅拌缸，我的厨师机是先2档混合成团，转5档揉10分钟，面团扩展，表面比较光滑，接着加入黄油揉大约10-13分钟左右至拉出坚韧的薄膜（即手套膜）。加入去核的红枣丁稍微混合均匀。
- 揉好的面团滚圆，下入盆中进行第一次发酵，我下入发酵箱28度湿度70%发酵，发至手沾面粉戳洞不回弹不塌陷，即为发酵成功。
- 发酵好的面团轻拍排气后，稍微滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
- 松弛完毕，轻拍稍扁一些，用擀面杖擀成比较宽大的长方形，宽度比450g吐司盒的长度小一些～
- 翻一面，卷起成长条圆筒状，收口收紧朝下。
- 下入450g的吐司盒中。
- 下入发酵箱中35度75%湿度二次发酵至八分满，盖上吐司盖，下入预热好180度的烤箱中烘烤30分钟，这次用的烤箱我调的温度是上火185下火175烤31分钟～烤好后出炉立即脱模～
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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