草莓魔法棒软欧
「草莓魔法棒软欧」的主料就是高粉、水，再配上酵母、草莓粉。过程属于烘烤，主要动作是冷藏、发酵、烤、切。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。#老面味甘性平；高粉味甘性平。
食材
步骤
- 老面提前制作，将老面材料混合成团，无需出膜，覆盖保鲜膜下入冰箱冷藏发酵17个小时，建议过夜。第二天使用
- 主面团除黄油之外，老面撕成小块，揉成团，加入黄油和盐。揉出膜。
- 将揉好的面团下入容器，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，时间30分钟。
- 利用发酵时间，将酥粒材料搓成小颗粒。下入冰箱冷藏待用。
- 第一次发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手拍遍它，拍掉气泡。平均分成3份，3份的话长度较长。烤箱限制的话，可以分成6份。
- 将分割好的面团，切面想底部收，表面要呈现光滑。
- 弄好的面团，放在发酵布上，进行第二次发酵。大概30分钟。可以放到烤箱里，放置一杯温水。
- 第二次发酵好的面团，擀成牛舌型，拍掉气泡。
- 翻面，将面团横过来放。拍薄下侧。从上往下卷，边卷边按压。收口放在底部。将长条两头收尖，整体粗度搓一致。正面喷水，沾酥粒。
- 放到烤盘上，进行最后一次发酵。时间大概1个半小时。发酵好后，烤箱上火160 下火180 烤制13到15分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气调节
- 奶酪软化，加入糖粉，打顺滑后，加入软化的黄油和草莓粉。装入裱花袋待用。
- 面包摊凉后，从中间抛开。
- 挤入奶酪馅，摆上草莓，白巧克力融化挤在面包上装饰。最后撒糖粉。
- 美味！开动
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适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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