朴素的名字抵挡不住它的可爱－
这道「朴素的名字抵挡不住它的可爱－」用料不复杂：高粉、奶粉，再配上即发干酵母、蛋黄。烹饪顺序按烘烤来——过油。入口蓬松，奶香浓郁。前后大约需要50分钟。有一个细节别忽略——揉面团，揉面过程中若觉得面团太干用预留出来的水调解，稍微出膜加黄油，接着揉出膜，必须出膜，揉好的面团是28度。按食养的说法，高粉味甘性平；奶粉味甘性平。
食材
步骤
- 面粉酵母盐奶粉糖混合均匀
- 先预留十克水，将其他的水与鸡蛋，蛋黄混合均匀，之后加入面粉中
- 揉面团，揉面过程中若觉得面团太干用预留出来的水调解，稍微出膜加黄油，接着揉出膜，必须出膜，揉好的面团是28度
- 下入喷过油的盆中，30度发酵50分钟
- 排气，分成八等份面团
- 滚圆，松弛15分钟
- 充分排气，压扁
- 用手掌后侧压实折痕
- 1翻过来另一面也压实
- 接着对折，用手指如图方式捏合
- 搓成一边粗一边细，长约12厘米
- 屁股要捏实
- 松弛10分钟
- 擀成如图形状，要保持薄厚均匀，擀下面的时候要用一只手拉着下部，另一只手向下擀，为了能擀的更长一些
- 就像这样，擀好的长度约25厘米
- 顶部用手卷起压实，随后接着轻轻往下卷，不可太用力，也不可太松
- 卷到尾巴同样用一只手趁着，另一只手卷，要左右匀称哦，这样成品才能好看
- 将尾巴捏紧，朝下放置
- 发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱预热200度 均匀的刷蛋液，蛋液不可过多滴下
- 中下层烤10-15分钟左右，上色了就盖上铝箔纸
- 出路之后晾凉，就完成啦！ 接下来是乳酪包方法，将面包切成两半
- 盆中下入室温软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至蓬松状态加糖加淡奶油，继续打至蓬松顺滑的状态，不能太干，太干就加一点淡奶油调解浓稠度，最后放马斯卡彭，因为马斯卡彭打发过度会水油分离
- 组装，沾奶粉，完成！
- 另一种打开方式
- 撒上麦片口感升级了哦！
- 想跟我交流或者看我的总结文可以关注我的新浪 [少女dog] 和我的公主号 [LARASKITCHEN] 两个平台发布的内容不一样哦！可以都关注一下呢~ 蟹蟹我可爱的宝宝萌呀~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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