自创营养美味披萨
「自创营养美味披萨」的主料就是高筋面粉、鸡蛋，再配上酵母粉、马苏里拉芝士、青红黄彩椒丝。过程属于烘烤，主要动作是烤。火候上大约需要20分钟。从食养上讲，高筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 面粉 酵母 鸡蛋一次下入容器 加牛奶（加热到30度）和面 揉成面团 覆盖保鲜膜醒面1个小时（面团醒发至原面团1倍大）
- 醒发面团的同时准备其它食材
- 将醒发好的面团擀成披萨盘大小面饼 盘底刷些橄榄油 将面饼下入后 边缘放一圈葡萄干 接着用叉子在面饼上叉出小孔（目的是防止加热时面饼鼓起）随后在面饼上刷披萨酱（番茄酱 千岛酱 黑胡椒粉混合）
- 依次在面饼上摆放食材：（原则：先肉后菜） （1）洒一层马苏芝士条 （2）摆放培根片 （3）摆放青 红 绿彩椒丝和洋葱丝 （4）摆放一圈火腿 （5）洒一些榛子 核桃碎 松仁 （6）在中间点缀半圣女果
- 烤箱230℃预热 将披萨下入烤箱中层 烤20分钟 香香的披萨就做好了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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