枣皮月饼

食材

• 高筋面粉
• 低筋面粉
• 枣泥馅
• 鸡蛋
• 色拉油
• 黑糖糖浆
• 月饼馅料

步骤

1. 准备好全部食材。
2. 首先将高筋面粉跟低筋面粉翻拌均匀。
3. 随后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉，接着次充分拌匀。
4. 将色拉油跟黑糖糖浆加入后，接着次充分拌匀。
5. 当全部食材搅打至顺滑就可以了。
6. 将面团拿出放到揉面垫上，叠压至光滑，用保鲜膜盖上待用。
7. 拿出准备好的月饼馅料，揉搓均匀。
8. 将馅料分成24g一份。
9. 外皮36g每个。
10. 我使用的是6连马芬模具，因此先称量6份面团跟馅料。
11. 先拿出一块面团，压扁。
12. 随后轻轻的将皮拿起来，放在手心。
13. 上面放上一块搓好的馅料，一点一点慢慢收紧，一定注意要馅料跟皮完全贴紧，不要包进空气。
14. 包好后变成一块光滑的圆球。
15. 依次包好其余的材料。
16. 将包好的圆球下入模具内。
17. 随后选择自己喜欢的图案的月饼花片，将圆球压扁，贴紧模具，随后抬起花片。
18. 剩下的全部压好。
19. 烤箱上火180度，下火160度预热十分钟，随后将模具下入，烤制13-15分钟便可。
20. 到时间后，直接拿出模具。
21. 趁热脱模，在晾晒网上放凉，降到手温就可以包装了。
22. 弄弄的枣香，不放馅料也很好吃。
23. 馅料要太多，最多1:1便可。
24. 喜欢的小伙伴可以试试。

适合什么人吃

烹饪难点