美味的培根披萨
家常做「美味的培根披萨」，主角是高筋面粉、牛奶。操作上是典型的烘烤：冷藏。其中最要紧的一步大约需要20分钟。从食养上讲，高筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 准备披萨饼皮材料。
- 将所有材料下入面包面桶内。
- 移入东菱1352AE-3C面包机中，使用面包机中披萨面团进行制作披萨面团。
- 程序结束后面团制作完成。
- 拿出面团，平均分成两份。
- 一份包保鲜鲜膜放冰箱冷藏保存，一份擀成圆形，大小和披萨盘大小相同。
- 随后下入披萨盘中。
- 用手按压面饼，压至四周和披萨盘大小一致。
- 为了避免烘烤时饼皮鼓起，随后用钗子在饼皮上扎满小洞。
- 下入烤箱中发酵20分钟。
- 用饼皮发酵的时间准备披萨馅材料。
- 20分钟后拿出发酵好的饼皮。
- 表面刷一层披萨酱。
- 撒上适量马苏里拉芝士碎。
- 接着撒上适量杂菜。
- 平铺适量培根。
- 接着接着撒上适量马苏里拉芝碎。
- 表面接着撒上适量杂菜。
- 饼皮边缘刷适量蛋液后下入提前预热好烘箱中进行烘烤，温度为上管190度，下管175度，时间为20分钟。
- 成品图。
- 展示图。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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