豆沙面包圈
「豆沙面包圈」以高筋面粉、鸡蛋为主料，再配上酵母、红豆沙。做法走的是烘烤的路子，依次发酵、切、烤。关键火候大约需要15分钟。要点是可以擀的薄一点 但不要将豆沙擀出来。高筋面粉味甘性平；鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 首先将鸡蛋打成鸡蛋液 只用一半，留一半最后刷面包表面用，第一步除开黄油和红豆沙，将所有材料揉成面团，下入温暖处等待发酵到两倍大
- 将发好的面团拿出 排气，分成6份搓圆，接着醒发15分钟
- 红豆沙25g一份 搓圆包入面团
- 将面团用手轻轻按一下，用擀面杖擀成的椭圆形，接着用锋利的小刀接着上面切开（不要切断，只需要将表面一层切开就可以）
- 可以擀的薄一点 但不要将豆沙擀出来
- 随后翻面 将它卷起来
- 卷好以后 两头往中间合拢，其中一头搓小的卷进另一头包住（有点像做贝果那样）下入烤箱进行二次发酵
- 二发好以后 180度预热烤箱，这个时候将另一半鸡蛋液刷在面包表面，下入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟就可以啦！
- 豆沙馅儿：这次豆沙我们家不是以前那样用搅拌机打细的 我们是煮很软以后直接用勺子压的 这样可以吃到豆子皮 我更喜欢！
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面