客来美厨师机
家常做「客来美厨师机」，主角是高筋面粉、鸡蛋，再配上酵母。操作上是典型的烘烤：搅、拌。做好后香甜，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要15分钟。小窍门：这里谈谈个人经验，配方中的水不要一次全放，预留一些，因为每个品牌面粉吸水性不同，以防太湿。按食养的说法，高筋面粉味甘性平；酵母味甘性平。
食材
步骤
- 除黄油外，所有材料用厨师机，先低速(1档一2档)混匀材料，接着高速搅拌至面团光滑，如下图:
- 这里谈谈个人经验，配方中的水不要一次全放，预留一些，因为每个品牌面粉吸水性不同，以防太湿！
- 面团拉扯能出厚膜便可，放软化好的黄油。黄油从准备配料时就要拿出来软化，也就是用手指能擢个坑，但又是固体！
- 接着来看一张厚膜面团，这个时候就可以放软化好的黄油了！
- 黄油下入后，先低速拌匀，接着高速15分钟左右便可出手套膜！
- 手套膜，完美，膜弹性好，不易破！
- 将面团发至两倍大，这步忘拍图了，发两倍大后，排气，分割成4份，整形成橄榄形！盖膜发两倍大！
- 二发成功后，用锋利刀片在中间切个1cm的囗子！
- 将软化好的黄油挤进口子中，约4克！
- 预热烤箱190度，在面包上刷全蛋液，预热好之后下入中层烤15分钟左右！
- 口感香甜，喜欢的不妨试试！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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