汉堡（6只份）
「汉堡（6只份）」的主料就是高粉、水，再配上酵母、芝麻。过程属于烘烤，主要动作是搅、发酵、烤、切。火候上大约需要30-40分钟。高粉味甘性平；-水味甘性平。
食材
步骤
- 除黄油、芝麻外所有材料混合，搅拌至没有粉末状
- 下入黄油，揉面至面团延展阶段
- 将面团团圆后，进行第一次发酵（40度，30-40分钟）发酵成原来2倍大
- 排气，6等分面团，松弛面团10分钟
- 将面团整圆（需要整光滑，这样的面团烤出的面包才会比较圆而且光滑）放上烤盘，第二次发酵（38度 30-40分钟）
- 在面团上刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘烤（200度/15分钟左右）
- 将面包中间切开，煎烤牛肉饼，下入牛肉饼、芝士、番茄、生菜、色拉酱等便可（我塞了点牛油果泥进去）(・ω・)ノ
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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