香肠披萨
香肠披萨（做法6）
「香肠披萨」以高筋面粉、牛奶为主料，再配上酵母、香肠、洋葱。做法走的是烘烤的路子，依次切、发酵、烤。关键火候大约需要40分钟。高筋面粉味甘性平；酵母味甘性平。
食材
步骤
- 首先按照顺序将牛奶加入面包机中，随后加酵母接着倒面粉接着倒盐还有油，随后启动和面程序30分钟。
- 等待和面期间可以将要铺上的食材冲洗干净切好，将食材用厨房纸将其吸干水份，以防烤出来的披萨饼底太过湿～肉什么的切成块吃起来最爽最有存在感！哈哈
- 面和好后将面团拿出来，放入大碗中，随后将锅内加点水扭开煤气炉加热10秒熄火，随后将盛有面团的碗下入锅中盖上锅盖发酵40分钟
- 发酵好的面团一分为二，用擀面杖擀平下入烤盘中，随后将其表面用叉子扎满小洞，接着铺上保鲜膜盖上15分钟。这是可以将烤箱预热230度。
- 刷上披萨酱，随后铺上食材，最后铺马苏里奶酪芝士
- 下入预热好的烤箱烤15分钟拿出，接着铺上一层奶酪下入烤箱继续烤3分钟拿出！切成块，开吃！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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