纯素披萨
纯素披萨是道家常菜，核心用料是高筋面粉、番茄，再配上进口素芝士、酵母粉、青椒。做法以烘烤为主：搅、剁、切、烤。关键火候大约需要1小时。按食养的说法，高筋面粉味甘性平；进口素芝士味甘性平。
食材
步骤
- 准备好所用的食材，将食材洗干净晾干。
- 将面粉、温水、酵母、原糖适量全部加入面包机一起搅拌30分钟后发酵1小时。
- 拿出面揉5分钟当然就一点效果更好，醒15分钟后平铺下入盘子，用叉子均匀的插几排洞洞。
- 将5个番茄剁碎，下入适量的黑胡椒粉、原糖、干罗勒、干牛至、适量橄榄油、适量海盐下入平底锅中进行煸炒，文火慢煮30分钟，直到水分收的差不多呈现比较稠的酱，随后装入碗中待用。将炒好的酱料平铺在已经放好的面饼上面。
- 将青椒、香菇、番茄、素芝士切成片，一起平铺覆盖在酱料上面，入烤箱。
- 放入烤箱，预热200度烤18分钟。最后出炉完成。
- 随后拿出来，如果觉得味道不够，可以自己加些酱料吃，口味更赞哦~
- 开吃啦~快去试试吧~
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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