详细配方 节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨（厚底）
详细配方 节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨（厚底）是道家常菜，核心用料是高筋面粉、低筋面粉，再配上酵母、去皮切丁西红柿。做法以快炒为主：发酵、剁、切。做好后软烂，爽脆入味。关键火候大约需要50分钟。记住一点：最后摆上圣女果和黑橄榄 接着盖最后一层马苏里拉芝士（圣女果易出汁水，介意的就不要放了）。蒜味甘性平；面饼配方：味甘性平。
食材
步骤
- 首先来做面饼——将面饼配方里的所有配料（除橄榄油外）依次下入面包机，按照先液体，随后两个角落放盐 糖，接着放面粉，最后接着酵母的顺序，按Imix和面15分钟，加入橄榄油接着次和面15分钟，和好后在温暖处发酵至两倍大（我放在面包机发酵大概50分钟）
- 接下来我们开始炒披萨酱：锅中放少许橄榄油，文火放蒜末煸香，加入剁碎的洋葱末继续炒，煸出香味后下入去皮的西红柿丁煸炒，加入番茄酱2大匙，少许黑胡椒和披萨草继续文火炒，盖盖子焖几分钟至番茄软烂出汤，随后加盐、糖调味，旺火煸炒至浓稠（披萨酱一定要炒的稠一些哦！）
- 面团发酵好了，拿出手揉排气。12寸披萨盘抹薄薄一层油，将面团下入按圆按扁成饼状，尽量让面饼均匀厚度！随后用叉子在面饼上扎满小孔，封一层保鲜膜，放旁边静置20分钟。
- 等的同时我们处理一下馅料（青椒 红黄椒 洋葱切条下入平底锅不用油中温火煸炒一下去掉水汽）；（黑橄榄切成片）；（圣女果切成片，下入平底锅文火两面烘一下水汽）；培根切小片 马苏里拉刨碎
- 拿出面饼，抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士
- 撒上洋葱 青红椒丝 接着撒一层芝士
- 摆上培根 萨拉米 牛肉粒 接着撒一层马苏里拉芝士
- 最后摆上圣女果和黑橄榄 接着盖最后一层马苏里拉芝士（圣女果易出汁水，介意的就不要放了）
- 烤箱预热210度，预热好了就可以将披萨放入去烤啦！中层烤20分钟！
- 看着芝士一点点融化 呲呲冒香味儿 这个过程很难熬 希望时间快一点接着快一点啊啊
- 叮的一下 终于烤好了（20分钟只是给一个参考值，要一直在旁边观察，基本上芝士焦黄了就差不多啦！拿出后撒一些披萨草（牛至），香极啦！
- 滚刀切成8份，用披萨铲分给每位亲朋好友吧！大家一定会惊叹太好吃了！
- 看看芝士拉丝的高度 谁能抗拒呢？！
- 最后祝大家圣诞节快乐！peace！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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