「胡萝卜」的营养成分：胡萝卜素与维生素A的好来源

【每100克主要成分】据公开营养资料，胡萝卜能量约32~41千卡，蛋白质约1克，碳水化合物约8~9.6克，膳食纤维约2.8克，脂肪仅0.2克左右。它最突出的特点是富含胡萝卜素（约4100微克），在体内可以转化为维生素A；钾约119~320毫克，维生素C约6~9毫克，并含有一定量的维生素K与叶酸。

【胡萝卜素与维生素A】维生素A参与暗光下的视觉维持、皮肤与黏膜的健康。胡萝卜素是植物性食物中提供维生素A原的典型代表，橙红色越深，通常胡萝卜素越丰富。

【低热量、有纤维】含水量接近88%，热量低、膳食纤维适中，既能增加饱腹感，也有助于肠道蠕动，适合作为日常蔬菜的常规选择。

【来源】中国食物成分表及下厨房等公开营养数据、USDA FoodData Central。

【免责声明】日常饮食参考，不作疾病诊疗依据；有特殊健康状况，请遵照专业人员建议安排饮食。